吃货福音食物3D打印:让咱们把美食打印出来

  出品:科普中国

  制作:安康生涯管理师杨国力

  监制:中国科学院计算机网络信息中心

  导读:3D打印技巧从出现至今,每天都在上演着奇迹。散发着神秘诱惑力的3D打印技巧吸引着人们不断探索神奇的3D天下。在食物加工产业,3D打印技巧悄然带来了一场变革,改变了着人们对加工食物的看法,推翻着传统餐饮业。美食和3D打印科技的联合,使食物焕发出另一番风采。

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  大家都可能还记得《星际迷航》中神奇的复制器和《十二生肖》里中国宝兽首的复制,电影中神奇的3D打印技巧现在曾经走入生涯。例如,3D打印汽车、3D打印头骨、3D打印心脏及3D打印假肢等。而当3D打印技巧应用到食物加产业时,就实现了美食和科技的完美联合。

  2011年,英国研讨职员开辟出了天下上第一台3D巧克力打印机,食物3D打印技巧正式走入人们的视野。3D打印技巧跟食物产业联合是否带来新的变革?是否推翻传统的餐饮业?是否为人们带来新的安康饮食理念?

  3D食物打印技巧的前世此生

  说起3D食物打印机的前世此生,那就不得不提起3D打印技巧。

  最早的3D打印机是在1986年由美国麻省理工学院发明的,自此,3D打印技巧经过疾速的开展,被应用到生涯的各个方面。

  2011年,3D打印技巧的应用扩展到食物加工领域。英国研讨职员开辟出天下上第一台3D巧克力打印机,这是3D食物打印机的雏形。之后,西班牙的一家公司开辟出名为Foodini的3D食物打印机,才正式完善3D食物打印机的功能。

  中国在3D食物打印技巧方面,也是奋起直追。有一个家公司出产了一种专业无门槛的巧克力3D打印机,能够让每一个人成为巧克力3D打印美食家。接下来,他们还会开辟以糖粉和面糊为原料的3D食物打印机,让3D食物打印机真正成为“21世纪的微波炉”。

  怎样把美食打印出来

  要了解3D美食是怎样被打印出来,就需要了解3D食物打印机的运行道理。很多人可能就会问,3D食物打印机是不是很复杂,这可是高新科技啊。

  实在,3D食物打印机的道理是基于3D打印技巧的,只不过是把原料换为食材,再对3D打印机改造成适合食物烹调。

  3D食物打印机是在3D打印技巧的基础上开展起来的一种疾速成型的食物制造装备。装备包括食物3D打印系统、操纵把持平台和食物胶囊三大部分。

  将可食用的打印材料放入食物胶囊里,再将食谱输入呆板,按开启键,喷头就会经由熔聚成型技巧,依照预先计划的外型将食材层层叠加的方式“打印”出来。

  3D食物打印机不仅能够个性化的改变食物的外形,改良食物品质,还能够自由搭配、均衡养分。

  3D食物打印机是怎样操纵的呢?首先,将生的或熟的、新鲜的或冰冻的食物绞碎、混合、浓缩成浆,灌装到打印机食材储存罐中。就像黑色打印机的墨盒,只不过这里面储存的可不是墨汁,而是上述食材的浓浆;而后,用户根据本人的喜好,经由把持面板计划具有个性的外型或者从预存的中挑选本人喜欢的外型,按下启动键,呆板便依照程序把持喷头层层喷射“打印”出美食来。

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  都有那些美味能够“打印”出来

  3D食物打印机都能打印出哪些美食呢?

  到现在为止,能够成功打印出30多种差别的食物,主要有六大类:糖果(巧克力、杏仁糖、口香糖、软糖、果冻); 烘焙食物(饼干、蛋糕、甜点);零食产物(薯片、可口的小吃);生果和蔬菜产物(种种生果泥、生果汁、蔬菜生果果冻或凝胶);肉制品(差别的酱和肉类品);奶制品(奶酪或酸奶)。

  3D巧克力打印机现在是所有3D食物打印机中开展最为迅速的。最先开辟出的3D食物打印机便是3D巧克力打印机,美国和中国都有公司开辟了相关的产物。

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  披萨这种“打卤馕”是中西方都喜爱的一种美食,今年美国国家航空航天局(NASA)已决定投资12.5万美元授权一家厂商研发能够打印披萨的3D打印机,以改善宇航员的膳食水平。

  它的工作道理是如许的:第一层先将粉末糊和成面团,其被打印在炽热的铁板上,如许就能够立即对比萨的底层停止烧烤;而后与油混合后的蕃茄糊粉加在披萨面饼之上;最后再加上一层蛋白质,如许一张3D打印的披萨就出炉了。

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  糖果是小孩的最爱,3D食物打印机也能圆了孩子棒棒糖的梦想。

  美国的一家3D打印公司在2014年推出的糖果打印机,能够支持单色或是黑色糖果的打印。它不仅能够打印出多种外形的糖果,还支持巧克力、香草、薄荷、樱桃、酸苹果和西瓜口味,相当丰富。

  一款名为“ChefJet Pro”的3D打印机是首款投入商业出产的3D食物打印机,它的外形像一台烤箱。在内部托盘上放有一层层的干糖,而后打印机的喷头会喷出水,溶化部分干糖并停止塑形和雕刻,接着这些糖会变硬,就像碗中的糖受潮后变硬一样,还能够选择在水中加入色素,如许就能够打印出黑色的糖果。

  3D食物打印带来的安康饮食新理念

  3D食物打印技巧迅猛的开展,曾经给食物产业和餐饮业带来了一场革命。有人担心3D食物打印技巧会让厨师失业。实在这是杞人忧天,相比较传统的食物制造业,3D打印食物能够省掉许多麻烦,但真要论及烹调,3D打印技巧就没有任何意义了。特别是要做精益求精的中式美食,3D打印机就更是摆设了。但是对于像、必胜客如许的快餐行业,或是作为家中的食物辅助装备,3D打印技巧还是有不少用武之地的。

  3D食物打印技巧能够为儿童、老年人及差别年龄段的人群提供个性化的饮食。如德国一家公司推出一款“Smooth food”的3D打印食物,其将液化并凝结成胶状物的食材打印出各式各样的食物,容易咀嚼和吞咽,很可能成为老人护理行业的革新者。

  另外,3D食物打印技巧还能够应用全新的食材,如藻类、甜菜叶及昆虫这些可持续的养分物质,做成非传统食物,这也许能够缓解全球粮食不足的难题。

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  美食最重要的是愉悦心情,而3D食物打印机就能够满足人们的情感需求。经由本人动手计划本人喜欢的美食外型,增加生涯情趣,还能够为孩子做出种种动物外型、为爱人做出专属的爱心蛋糕,为父母做出老人喜爱的养分餐,从而用3D美食传递温暖的感情,

  让我们用心把美食打印出来吧!

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