尺度缺失成生鲜电商开展最大瓶颈

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  随着近几年电子商务的兴起与开展,以新鲜蔬菜瓜果、肉类和海产物为主的生鲜产物也被列入了消费者的网购清单。不同于传统电商所贩卖的电子产物、日用品或加工食物,生鲜产物因其保质期短、易损耗、易变质、洽购程序不确定因素多等特点,对电商平台运营中的货源、配送、售后等环节均提出了更高的要求。

  公开信息显示,在生鲜电商队伍不断壮大的同时,多名“队员”在经历短暂辉煌之后悄然消亡。“优质的农产物卖不出好价钱,产物品德不稳固、甚至以次充好的现象令人担忧。”北京工商大学贸易经济研究所所长洪涛在接受新京报记者采访时表现,“只有做到更高尺度,才能够留住消费者,实现行业良性开展。”

  与价格竞争比拟,生鲜电商平台的经营者们逐渐认识到,推进生鲜食物的尺度化才是获取消费者忠诚度的唯一出路。不少电商企业纷纷试水,投入更高本钱,从产物巨细、重量、外观,到口感、甜度等方面推出各自的尺度。但业内普遍以为,比拟发达国度,我国从农业出产源头的缺少尺度、供货商的小而散,到包装与冷链的尺度不一,使得各生鲜电商的尺度化之路任重而道远。

  现状

  食物品德不稳固 消费者失去信赖

  “生鲜食物的尺度缺失是现在生鲜电商开展的最大瓶颈。同一款产物,今天买到的是甜的,明天就是酸的,巨细、口感、品德都不稳固,就很难留住消费者。”潘2.0经营者、天水天造水土农业有限公司总经理陈宁一以为,食物品德不稳固,消费者对网购生鲜产物失去信赖,重复购买力降低,使得许多电商平台最终难以为继,宣告失败。

  壹家壹站董事长金锋透露,公司树立严厉的自检系统,曾多次发现洽购的货源质量存在问题,“如果出产、切割、包装环境和储存条件都没有做到尺度化,出厂的食物本身就有问题,那么我们后续的仓储、冷链物流等所有环节做得再好也没有用。”

  北京工商大学贸易经济研究所所长洪涛表现,无论是最基本的食物安全尺度,还是产物外观及口感、品德尺度,只有做到更高尺度,才能够留住消费者,实现行业良性开展。

  探因

  高尺度短期换不来高回报

  生鲜产物尺度系统的树立为何如此之难?北京工商大学贸易经济研究所所长洪涛以为,由于受资本和技术的限制,现在我国农业出产仍以小而分散的形态为主,出产环节履行尺度化难度较大。但最根本的原因在于出产者和经营者缺少实现产物尺度化的动力,出产、经营更高尺度的产物,须要投入更高的本钱,却在短内并不能带来更多的利润回报。

  现在,海内生鲜市场缺少一个公平的营销环境,农产物交易“优质优价”还很难实现。每天果园运营商上海每天鲜果电子商务有限公司副总裁陈嘉杰表现,相对外洋的“生果论个卖”,我国的生果行业仍是参差不齐的产物“论斤卖”,优质产物在市场上应有的价值并没有体现出来。

  据了解,实际上对生鲜产物,我国并非全无尺度。洪涛在接受新京报采访时表现“国度已出台的尺度很多并未真正落实。现在国度出台的重要是推荐性的尺度,强制性的尺度很少。”

  专家表现,中国的生鲜开展是一个非常缓慢的过程。即使是中高收入的消费者,除了进口生鲜产物外,对海内的生鲜产物并不了解。对品牌和尺度,消费者认知须要一个很长的过程。

  洪涛指出,除基本的食物安全羁系外,涉及生鲜食物品相及口感等的细化尺度难以同一羁系;对行业或国度尺度履行不力等等,都使得生鲜产物尺度化难以履行。

  业界

  尺度化投入是长久开展的契机

  “生鲜电商的长远开展,品德的分层和细分是关键。”陈嘉杰以为,稳固的高品德才是消费者花高于农贸市场的价钱网购生鲜产物的理由。

  洪涛以为,一些电商太注重眼前的利益,而对生鲜产物的尺度缺少严厉的控制和羁系,“比如,有些电商平台为了保证交易量和流量,对注册商户羁系并不严厉。而很多平台都收取了商户的保证金,平台有责任履行羁系,不能‘睁一只眼闭一只眼'”。

  陈嘉杰介绍,为实现产物巨细、形状和甜度的尺度化,每天果园从新西兰购置了海内第一条柑橘类自动分拣出产线,经由摄像装置、红外探头和称重器,依据橙子的颜色、形状、巨细和甜度,以及是否存在缺陷,执行分拣。“此项推进生果行业‘甜度'尺度的投资非常大,短期内来看,并不指望马上盈利”,看起来并不合理的投入产出比,是为了更长远的开展。

  “消费者对电商渠道贩卖的生鲜产物心理预期是高于农贸市场的食物的,否则不会花更多的钱选择电商渠道”,陈宁一以为,比拟洽购节省本钱的低价产物,尺度化投入更有利于平台开展。

  专家

  市场反推生鲜食物尺度化

  对如何推进生鲜产物尺度化,专家以为,在生鲜食物基本层面的食物安全尺度方面,出产、经营者应按照国度现有的法律法规及现行尺度严厉履行,羁系部门对违法违规者采取更加严厉的处罚措施;而对生鲜食物的品相、口感及细化品德方面的尺度化,应交给市场去推进。

  “比如近来各家电商都在做橙子,竞争者之间争相推进橙子的尺度化,预计将促使橙子成为生果市场最先实现尺度化的品类。市场竞争是推进尺度化的最大动力。”每天果园方面表现,履行尺度化所须要的投资从根本上是推进整个行业的良性竞争,长远来看意义重大。

  消费者的选择是促使出产和经营者最终做出选择的重要推进力。洪涛以为,“相对普通贩卖渠道,稳固的、靠谱的质量是消费者选择电商渠道的信心基础”。

  陈嘉杰以为,中国农产物的价值还没有开发出来,作为电商平台,可以代表消费者一端,经由提高洽购尺度“去倒逼农业出产的改进”。

  “作为电商平台,未来市场将推进我们做出更多尺度化的举措。”金锋表现,为了自身利益,电商平台更趋向于挑选出产更尺度化、规模更大、信誉更好的供货商,更加严厉地监督平台上注册的所售产物,同时尽可能地参与到出产环节中,对食物的源头执行监督,同时电商也将不再盲目扩大规模,贩卖食物品类从多而杂过渡到精而深。

  专家同时以为,短期内在海内实现规模化农业出产,以及履行同一的生鲜食物尺度并不现实。“重要还是要由企业及行业主导、逐个推进细化的生鲜食物尺度。”洪涛以为。

  同时,在鼓励行业协会开展的同时,洪涛建议,借鉴外洋经验,由政府资助、支持成立的具有公共服务性质的第三方生鲜食物检测、分级机构,推进生鲜食物尺度化。

  ■ 他山之石

  外洋生鲜食物分级与尺度化经验

  ●美国和欧盟:

  农业部门和行业协会制订尺度对生鲜食物测评分级

  新京报记者查询各国农产物尺度化履行信息发现,在美国和欧盟,农业部门均可供给食物德量尺度的检测与分级服务,从消费者的角度,依据生鲜食物的内部和外部特征执行测评分级,并授予相应级别的产物标签。

  在美国,农产物收获后、贩卖前,可以由各地贩卖中心执行生鲜食物分级定价、质量检测,并执行包装处理。而在欧盟,政府也制订了同一的尺度,为农产物执行包装、质检、转运供给一切便利,在很大程度上降低了农产物的贩卖本钱,调动农产物出产者的积极性。

  同时,美国、欧盟等国度和地区大都经由农产物行业协会的自律作用来推广实行农产物尺度。农产物行业协会职能就是制订自己经营的农产物的质量尺度,并依据尺度来确定贩卖价格,美国的许多农产物尺度就是由各种协会提议,经美国农业部批准而具有法律效应的。

  ●日本:

  生鲜平台和农业协会共同推进农产物出产尺度化

  日本生鲜产物O2O企业Oisix 与日本海内1000余家农户签订契约,农户向该贩卖平台只供给有机栽培或低农药栽培的农产物。在该网购平台上,贩卖的每一件商品都会详细地标注食物的名称、净含量、原产地以及种植者的姓名及相关食物尺度信息。

  在日本,也是依靠农产物产销构造化来实行农产物尺度化。各类农业协会受到高度重视。涉农构造为有限土地资源的精耕细作供给保障,对个体农户供给全方位的出产指导,保障了农产物的品德,农产物单产和总量也有了很大的提高。并经由“订单”形式,由合作构造制订农产物出产计划,构造农户按尺度出产,树立全程质量追溯系统,并对农产物同一执行质量检测、归类挑选、分级包装、打印条码,然后同一储藏、运输、配送和贩卖。

  这些国度的农产物行业协会经由主动实行农业尺度,稳固了农产物质量,对农产物品牌的形成和竞争力的提升都起到了积极的作用。农产物的产销“直挂”能以较低的本钱实现农产物责任可追溯制。

  “如不能解决生鲜产物尺度化问题,劣币驱逐良币的情况加剧,生鲜电商前路渺茫。”

  ——北京工商大学贸易经济研究所所长洪涛

  本版采写/新京报记者 王叔坤

转载自:https://tech.sina.com.cn/i/2015-12-29/doc-ifxmxxst0696507.shtml

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